სტევია ( stevia rebaudina bertoni) ეკუთვნის რთულყვავილოვანთა ოჯახს, მისი სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, თუმცა მოჰყავთ მსოფლიოს მრავალ ადგილას. სტევიას ფოთლებში არსებული ტკბილი კომპონენტები გამოწვეულია სტევიოლ გლიკოზიდებით, რომლებიც იზიარებენ საერთო სტევიის საყრდენს. ნახშირწლების ნარჩენები ( ძირითადად გლუკოზა), მიმაგრებულია სტევიოლას საყრდენზე მრავალი ფორმით, რომ შექმნას ტკბილი ნარევის ნაირსახეობა, რომელიც ბუნებრივად მოიპოვება სტევიას ფოთოლში. 40-ზე მეტი განსხვავებული სტევიოლ გლიკოზიდი […]
Category Archives: ეს საინტერესოა
20
აპრ
აპრ
სტევიას ისტორია სტევია არის მცენარე, რომლის სამშობლოც სამხრეთ ამერიკაა. ის რთულყვავილოვანთა ოჯახს მიეკუთვნება, მისი ფოთლები არის ბუნებრივად ტკბილი. პარაგვაის ადგილობრივი მოსახლეობა იყენებდა მას სასმელების დასატკბობად და აგრეთვე ღეჭავდნენ ტკბილი გემოს გამო. სტევიას ფოთლები შეიცავს ტკბილი გემოს მქონე კომპონენტებს, რომლებსაც სტევიოლ გლიკოზიდები ეწოდება. დღესდღეობით 50 სტევიოლ გლიკოზიდი არის აღმოჩენილი. ჩვეულებრივ სტევიას ფოთოლი შეიცავს 9-ს, თითოეულ სტევიოლ […]