სტევია ( stevia rebaudina bertoni) ეკუთვნის რთულყვავილოვანთა ოჯახს, მისი სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, თუმცა მოჰყავთ მსოფლიოს მრავალ ადგილას. სტევიას ფოთლებში არსებული ტკბილი კომპონენტები გამოწვეულია სტევიოლ გლიკოზიდებით, რომლებიც იზიარებენ საერთო სტევიის საყრდენს. ნახშირწლების ნარჩენები ( ძირითადად გლუკოზა), მიმაგრებულია სტევიოლას საყრდენზე მრავალი ფორმით, რომ შექმნას ტკბილი ნარევის ნაირსახეობა, რომელიც ბუნებრივად მოიპოვება სტევიას ფოთოლში. 40-ზე მეტი განსხვავებული სტევიოლ გლიკოზიდი […]
